Pasta Alfredo

Echamos la mantequilla en una cazuela y cuando se derrita incluimos una cucharada de aceite y 150 ml de nata. Dejamos al fuego hasta que la nata espese, momento en que apartamos y reservamos.

En una olla con agua hirviendo introducimos la pasta y cocemos, el tiempo dependerá del tipo y del fabricante, por tanto mira en el envase el tiempo recomendado, y aparta del fuego la pasta dos minutos antes de que se haya cumplido. La escurrimos y la echamos en la cazuela donde teníamos la nata, damos vuelta para que se mezcle todo bien, e incorporamos la nata que nos queda, la mitad del queso rallado, sal, pimienta, y un poco de nuez moscada. Volvemos a remover y ponemos al fuego durante un par de minutos.

Volcamos todo en el recipiente donde vayamos a servirlo echándole por encima el resto de queso rallado, y un poco de perejil para adornar si se desea.


** Foto orientativa encontrada en el blog: "dannymacgill.files".